Drodzy Czytelnicy!

Cieszymy się ogromnie, że są Państwo z nami kolejny rok. Bardzo ciepło pragniemy również przywitać naszych nowych Czytelników. Zainteresowanie „Gospodarką Mięsną” przez osoby i firmy, które do tej pory nas nie prenumerowały przerosło nasze oczekiwania. Dziękujemy serdecznie wszystkim, nowym i wiernym Czytelnikom. Mamy nadzieję, że będą Państwo z nami przez kolejne lata.

Pierwszy numer tego roku poświęciliśmy higienie. W punkcie widzenia przybliżamy hit ostatnich lat, czyli outsourcing usług sprzątających. Do jednej z największych firm świadczących tego typu usługi należy IMPEL. Osoby z zewnątrz mają zupełnie inne spojrzenie na wiele spraw, które warto poznać.

Jednak o higienę i bezpieczeństwo zdrowotne trzeba dbać zawsze, jest to priorytet w każdym zakładzie produkującym żywność. Stąd szerokie spektrum poruszanych zagadnień: od samych podstaw, przez transport, do środków smarnych. Przez cały rok będziemy również przybliżać Państwu tematykę mikrobiologiczną. Do grona autorów dołączyła Elżbieta Hać-Szymańczuk z Wydziału Nauk o Żywności SGGW.

Co miesiąc w „Gospodarce Mięsnej” znajdą Państwo także kurs języka niemieckiego. Dlaczego właśnie ten język? Otóż w branży mięsnej jest on bardzo popularny i obok angielskiego, prawie ojczystego języka biznesmena, stanowi podstawę. Redaktorem tego działu jest Barbara Wciślińska, germanistka i wieloletni redaktor naczelny, nieistniejącego już czasopisma „Mięso i Wędliny”.

Zachęcamy do zdobywania i pogłębiania swojej wiedzy!

REDAKCJA